秋鹿

がっつり雄町の純米が飲みたくなったので、
とりあえず酒屋に直行。


火入れされた「秋鹿」の雄町は売り切れとのこと。

うーん。残念。

でも生ならあるよってことで。








「霙もよう」。雄町の山廃純米です。
７割精米のにごりです。

・・・


これはかなり危険な雰囲気です。

上喜元の噴水事件が脳裏をかすめます。
あの時はちょっと油断していて一升のうちのおよそ半分を
フローリングに吸わせてしまったものです。

同じ過ちは繰り返すまい。


・・・


今回は事前にボールを用意して大噴火に備えたため
被害は幾分軽減されたものの、一升のうち１割強は
私の口に入ることなく天に召されてしまいました。

残ったものを四合瓶に取り分けて冷蔵庫に保管しつつ
まずは開栓直後の味見といきましょう。

・・・

大噴火の勢いそのままに、シュワシュワと爽快な口当たり。
まだ若々しいものの、芯のある骨太な味わい。

ちょっと時期を早まりましたかね。きっと秋までには
抜群の仕上がりになっていることでしょう。

雄町は精米が難しい米ですが、うまく造れば最高の米です。
今後の成長に期待大です。